Bouillabaisse

Marseille に行くというと、同僚から友達からみんなが、じゃブイヤベースだ、と言うのだ。そんなに言うなら食べてみるか、と

どかーん。量多過ぎ。これで一人分。魚まるごと二匹、切り身がふたつ、あとムール貝。
.... 悪くはないけど、そんなに騒ぐほど美味しいか？というと値段の割にそうでもない気がする。要はサフラン煮魚ですよね。とにかく量が多いので、ひとつ頼んで4人シェアぐらいでちょうどいいかも。

と、魚本体は散々な言われようですが

スープは美味しいですね。出汁が出てるどころではない、いろんな魚を凝縮したうまみ。ブイヤベースってこっちが本体で、魚は出し殻ということなのかな。

そしてつけあわせのパン

黄色いソースが何だか美味しくて。つい食べてしまう。にんにくマヨネーズ？